Cornuri cu ciocolata

INGREDIENTE pentru cornuri:

• 500 gr faina
• 260 ml lapte
• 70 g zahar
• 50 g unt
• 20 g drojdie
• un varf de sare
• 1 ou ( eu am pus 2 galbenusuri

Drojdia se amesteca cu 2 linguri zahar, 2 linguri faina si ceva lapte pentru a face maiaua. Cand a crescut, se adauga la faina. Fainii i se adauga oul, untul topit, laptele, restul de zahar si sarea.Se framanta un aluat elastic care se lasa la crescut intr-o incapere lipsita de curenti si preferabil, mai calda. Aluatul se poate prepara mult mai usor, folosindu-ne de aparatul de facut paine, doar ca eu intre timp am inceput sa iubesc sa framant aluaturile :) (ceea ce in urma cu ceva timp nici nu vroiam sa aud).
INGREDIENTE pentru umplutura:

• 250 ml lapte
• 1 plic pudra de budinca de ciocolata
• 4 linguri zahar
• 70 g ciocolata

Din aceste ingrediente se prepara o budinca densa in care vom topi ciocolata maruntita.Se lasa la racit, dupa care se poate trece la realizarea cornurilor.Aluatul gata crescut se imparte in 8 parti egale.Se face o biluta care se intinde intr-un oval.O jumatate va fi crestata longitudinal, precum reiese din imagine.Se pune umplutura pe partea netaiata, dupa care se ruleaza usor, avand grija ca umplutura sa fie bine izolata ( aceasta nu curge, doar pentru orice eventualiate).Se aseaza intr-o tava de copt tapetata cu hartie de copt si se mai lasa la crescut vreo 30 minute.Se unge cu un ou si se preasara deasupra mac sau orice altceva doriti.Se da la cuptorul preincalzit pentru aproximativ 25 de minute, la foc mic.Se lasa la racit, dupa care se consuma cu placere.

Ciorba taraneasca de porc

Ingrediente:

• 500 g carne de porc
• 2 morcovi medii sau 1 mare
• 1 patrunjel
• 1 gulie potrivita
• o bucata de telina
• 1 ceapa
• 1 ardei
• 1 rosie
• 200 g mazare verde
• 300-400 ml smantana
• sare, piper

Mod de preparare:

Se spala carnea si se taie in cuburi mici. Se pune intr-o oala mai mare ulei la incins, dupa care se pune carnea de porc si o calim pentru vreo 5 minute. Se sareaza si pipereaza, dupa care se adauga aproximativ 1 litru de apa si lasam sa fiarba pentru vreo 15 minute. Intre timp pregatim legumele.Se curata morcovii, patrunjelul, gulia,telina si ceapa si se taie in cuburi.La fel procedam si cu rosiile si ardeiul, le taiem in cuburi potrivite.

Dupa cele aproximativ 15 minute putem adauga si legumele in supa, respectiv: morcovii, patrunjelul, telina, gulia, rosia, ardeiul si mazarea.Se sareaza dupa gust, dupa care lasam sa fiarba timp de vreo 30-40 de minute, sau pana cand carnea si legumele sunt moi.Cand sunt moi, putem adauga smantana insa nu o turnam direct in supa, ci se amesteca treptat toata cantitatea de smantana cu cate 2, 4, 6 linguri de supa , pana cand suntem siguri ca nu mai sunt cocoloase de smantana. La aceasta compozitie mai putem adauga si 1-2 oua, ca sa mai ingroase compozitia.Se toarna cu grija peste ciorba, amestecand continuu.Se mai lasa pentru vreo 5 minute, dupa care se poate stinge.La final se adauga si patrunjel taiat marunt deasupra.

Cremwursti impanati

Ingrediente:

• 400 g foietaj
• 300 g cremwursti
• 1 ou
• susan

Mod de preparare:

Se taie foietajul in dreptunghiuri, dupa care se taie de-a lungul celor doua margini mai lungi linii oblice, precum reiese din poza.Se pozitioneaza cate un sau doi cremwursti ( ai mei au fost micuti) si se trece la impletitura.Se acopera cremwurstul cu cate o fasiute alternativ de pe o parte si alta.Se ung cu un ou si se presara cu susan deasupra.Se da la cuptorul preincalzit pentru 20 de minute, verificand din cand in cand.Se servesc calde sau reci, simple sau cu ketchup.

Tiramisu

Ingrediente:

• 2 pachete savoiardi / piscot ( aproximativ 25 de bucati )
• 250 g mascarpone
• 4 galbenusuri
• 80 g zahar pudra
• 400 ml frisca lichida
• ~ 50 ml cognac
• 200 ml cafea tare, neindulcita
• cacao pudra

Mod de preparare:

Galbenusurile se pun intr-un vas alaturi de zaharul pudra pe bain-marie si se amesteca pana cand zaharul se topeste si se ingroasa putin. Se lasa la racit dupa care se adauga la mascarpone. Se amesteca usor pana la omogenizare.

Frisca se bate spuma.

In loc de frisca se pot folosi si cele 4 albusuri de la oua, cum preferati.

Se adauga frisca la crema de mascarpone si se amesteca usor.

La final se adauga cognacul. Eu am pus doar ~ 25 ml, nu vroiam sa-i domine aroma prea puternic.

Piscoturile se imbiba usor in cafea.

Se aseaza un strat de savoiardi in tava apoi un strat de crema , urmeaza al doilea strat de savoiardi dupa care se termina cu un strat de crema.

Se da la rece pentru 2-3 ore, dupa care se poate servi pudrta cu cacao din abundenta.