Totalul afișărilor de pagină

vineri, 27 august 2010

Conopida gratinata


Ingrediente:
  • -1 conopida medie
  • -150 g cascaval
  • -2 oua
  • -200 g smantana
  • -100 g sunculita ardeleneasca (optional)
  • -2-3 linguri pesmet
  • -sare, piper
  • -ulei de masline

Mod de preparare:

Conopida rupta in buchetele se fierbe in apa cu sare.Conopida nu trebuie sa se sfarame astfel incat nu trebuie fiarta prea mult.Se unge un vas termorezistent cu ulei de masline.Se presara pesmet.Peste pesmet se pun buchetelele de conopida.Peste conopida se pune sunca taiata in fasii, cascaval ras, smantana si ouale batute, sare, piper si din nou cascaval.Se pune in cuptor pentru 20-25 minute, pana se rumeneste .

Mancare de conopida cu pui


Ingrediente:
  • 1 buchet mare de conopida
  • 2 bucati piept de pui sau orice alte "bucati" de pui(eu am dezosat pulpe de pui)
  • 2 cepe
  • 2 rosii
  • 1 leg patrunjel
  • sare
  • piper
  • cateva linguri de ulei
  • 1 lingurita boia de ardei
  • 1 lingurita amidon(optional)
  • 1 catel de usturoi(optional)

Mod de preparare:

Se spala conopida, se desface buchetele si se pune in apa rece cu o lingura de sare, se lasa cateva minute, apoi se clateste bine, si se pune la fiert in alta apa curataSeparat intr-o alta cratita, se pune ulei si cand acesta este incins se pun la prajit bucatile de pui, se intorc e ambele parti iar cand sunt rumenite se adaugaceapa taiata marunt, se lasa cateva minute amestecand din cand in cand apoi se adauga boia-ua de ardei
Imediat luam cu spumiera conopida care intre timp a inceput deja sa dea in clocot si o punem incet in cratita peste puiul prajit si ceapa calita, adaugam apa(tot din oala in care a fost conopida) doar cat sa acopere toate ingredientele din oala si lasam sa fiarba la foc mic-potrivit pentru a nu se sfarama conopidaDupa aproximativ 15-20 min de fierbere adaugam si rosiile oparite, curatate de piele si taiate cubulete, condimentam mancarea(si pentru cine doreste acum se adauga amidonul dizolvat in putina apa rece si usturoiul pisat)se continua fierberea (dupa caz inca 10-15 min) verificati cand sunt toate ingredientele inmuiate, se stinge focul si se adauga patrunjelul tocat marunt

Mancare de mazare cu pui


Ingrediente:
  • 500 gr mazare (daca mazarea este proaspata trebuie cumparata mai multa ca sa ramana dupa "curatzare" 500 gr)
  • 1/2 de conserva rosii in bulion sau 2 rosii proaspete curatate de pielite
  • 1 buchetel patrunjel+marar proaspat
  • 1 piept de pui(sau orice carne de pui doriti, ciocanele, aripi, etc)
  • 1 ceapa uscata sau cateva fire ceapa verde
  • ulei
  • sare, piper


Mod de preparare:
Se pune la fiert o craticioara cu apa sa fie fierbinte cand avem nevoie de ea
Se pune ulei in cratita si se incinge
Pieptul de pui(in cazul meu) se taie cuburi si se pune la prajit pana se rumenesteSe adauga ceapa taiata marunt si se mai lasa cateva minute la calitDaca mazarea este proaspata se curata se spala , se scurge bine de apa si se pune chiar de la inceput in oala pentru ca are cam acelasi timp de fierbere cu pieptul de pui...daca mazarea este din conserva se verifica daca este deja fiarta bine se pune mai spre sfarsit sa nu se sfarame(a mea a fost mazare din conserva dar era cam tare asa ca am pus-o de la inceput la fiert) se adauga apa fiarta din craticioara doar cat sa acopere mazarea cu 1 deget si se lasa la fiert, eventual daca nici mazarea nici puiul nu sunt fierte se mai adauga din cand in cand apa(mereu fierbinte)se taie marunt rosiile si verdeata si cu cateva minute inainte de a inchide focul se adauga si ele peste mazare, se sareaza, condimenteaza dupa gust
Se mai pot adauga rondele de morcovi la fiert si 1/2 de lingurita de zahar

Mancare de mazare cu cartofi si pui

Ingrediente:
  • 1 cutie de mazare
  • 1 piept de pui
  • 2 cartofi
  • 1 morcov
  • 1 ceapa
  • 1 lingurita boia de ardei dulce
  • 100 ml suc de rosii
  • verdeata(patrunjel sau marar)
  • sare, piper
  • putin ulei
Mod de preparare:

Se incinge ulei intr-o cratita sau tigaie adana si se pune la prajit pieptul de pui taiat cuburi mari.Cand pieptul este aproape rumenit se adauga cartofii curatati de coaja, spalati si taiat si ei cubulete de marime potrivita.se lasa sa se prajeasca si ei putin apoi se adauga ceapa taiata marunt sau data e razatoare
Cand este inmuiata si ceapa se pune boiaua de ardei si se pune apa(de preferat fiarta) cat sa treaca cu 1 deget peste ingredientele din cratitacand a dat din nou in clocot se adauga si morcovul taiat cubulete mici(cel putin pe jumatatea cartofilor...fiindca altfel morcovii raman nefierti si cartofii se vor zdrobi) si se lasa la fiert aproximativ 30 de min.Cand toate sunt fierte se adauga mazarea din conserva(evident se poate folosi mazare proaspata care este muuult mai buna dar atunci puneti mazarea mai din timp fiindca fierbe mai greu) se mai lasa la fiert cateva minute, se condimenteaza cu sare, piper, se pune sucul de rosii, si chiar cand inchidem focul verdeata taiata marunt

Coji de savarina cu drojdie

Ingrediente

  • 250 gr faina
  • 15 gr drojdie
  • 200 ml lapte
  • 1 ou
  • 20 gr zahar
  • 30 ml ulei
  • sare

Siropul

  • 500 ml apa
  • 400 gr zahar
  • zeama de la lamaie
  • Glazura
  • frisca
  • fructe

Mod de preparare:
Intr-un castron se freaca drojdia cu putin zahar pana se lichefieaza ,apoi se dilueaza cu 150 ml lapte caldut si cu putina faina ,se lasa sa creasca (sa se dospeasca).

Dupa ce a crescut se adauga peste faina oul si zaharul si se amesteca cu restul de lapte caldut.La inceput se amesteca cu lingura pana se omogenizeaza toate,aduagam uleiul si incepem sa framantam cu mana.Va iesi o coca foarte moale pe care o lasam sa se dospeasca.Dupa ce a crescut se i-a bile si se pun in formele tapetate cu grasime si pesmet.Se lasa formele la caldura pana ce coca isi dubleaza volumul.