Mancare de fasole verde

Ingrediente:

1. 600 gr fasole verde,
2. 1 rosie
3. 1 ceapa, 1 morcov
4. 1 ceapa uscata
5. 1/2 ardei gras
6. marar verde
7. patrunjel
8. 1 lingura bulion
9. sare
10. piper
11. usturoi
12. si putin cimbru uscat
13. cateva linguri de ulei

Mod de preparare: Punem apa la fiert intr-o oala iar cand da in clocot punem in ea fasolea spalata, curatata si taiata 3-4 cmIntr-o tigaie inalta:Se pune ceapa la calit in putin uleiSe adauga ardeiul gras taiat cubuletedecojim rosiao taiem cuburi si se adauga peste celelalte doua ingrediente

morcovul se taie rondele foarte subtiri

cand toate au fost calite le-am rasturnat peste fasolea care deja incepuse sa fiarba intre timp...(se poate fierbe in oala sub presiune fierbe in maxim 10 min) daca u lasam la fiert pe aragaz la foc potrivit pana cand toate legumele sunt fiertePe o farfurioara pregatim bulionul, sarea, piperul, patrunjelul si amrarul tocate marunt si usturoiul(pe care apoi l-am zdrobit)le adaugam in oala mai dam in cateva clocote

Fasole batuta

Ingrediente:

• 500 gr orice tip de fasole
• 2 buc ceapa uscata
• ulei, sare, piper,cimbru
• boia de ardei(dulce sau iute)

Mod de preparare:

Se pune fasolea la inmuiat de seara pana dimineata

Apoi se pune la fiert in apa cat sa o acopere, se lasa 2-3 minute si se arunca apa...procedeul acesta se repeta de 3-4 ori...

Se fierba apoi in apa curata(se poate pune in oala sub presiune pentru a fierbe mai repede, maxim 25-30 de min)
Se scurge fasolea de apa se pune intr-un vas de plastic si adaugam peste ea : sare, piper, boia,ulei, ierburile aromatice si mixam cu mixerul vertical pana obtinem o pasta finaSe taie ceapa fideluta si se pune la calit in ulei, se stropeste cu boia de ardei(pentru culoare) apoi se aseaza peste fasolea batuta
Se serveste cu muraturi

Fasole verde cu usturoi

Ingrendiente:

• 500 g fasole verde
• 3-4 catei de usturoi
• 200 ml bulion ( suc de rosii)
• 1/2 lingura faina
• sare, patrunjel verde

Se pune apa la fiert cu sare, eu pun 1 lingurita de sare. Cand fierbe adaugam fasolea verde curatata si taiata bucati mai mari. Cand este fiarta fasolea o strecuram
Separat pornim un rantas , intr-o cratita punem putin ulei adaugam faina, amestecam pana se desface si adaugam bulionul sau sucul de rosii. Amestecam si apoi adaugam fasolea . Daca sosul este prea gros subtiem cu apa. Lasam sa dea cateva clocote si apoi adaugam usturoiul zdrobit bine.

Ficatei de pui cu sos de smantana si garnitura de orez

Ingrediente:

• 1kg ficatei de pui
• Ulei pentru prajit
• Pentru sos:
• 2 cepe mari
• 1 ardei mare
• Ulei pentru calit
• 3 catei de usturoi
• Patrunjel verde
• 1 lingura vegeta
• 300ml apa

Pentru rantas:

• 2 linguri faina
• 3 linguri apa
• 5 linguri smantana

Pentru garniture de orez cu legume:

• 250g orez
• Un praf de sare
• 600ml apa pentru fiert orezul
• 1 ceapa mare
• 1 morcov mediu
• 300g ciupercute
• 1 lingura vegeta
• Piper dupa gust

Mod de preparare:Curatam si spalam ficateii, dupa care ii punem la scurs.Punem ulei la incins intr-o tigaie, adaugam ficateii si ii lasam la prajit si pe o parte si pe alta.Dupa ce s-au rumenit frumos, ii punem intr-un strecurator si ii lasam la scurs pentru a mai elimina din surplusul de ulei. Punem un capacel peste ei sa nu se intareasca, pana ii adaugam in sos.dupa ce am terminat de fript ficateii, pregatim sosul. Ceapa o curatam, o spalam si o taiem marunt.Ardeiul il spalam, ii indepartam cotorul, il curatam de seminte si il taiem cubulete mici.Curatam trei catei de usturoi si ii dam pe razatoara mica.In uleiul in care s-au prajit ficateii (daca ficateii nu au lasat apa folositi acel ulei, daca nu schimbati uleiul), punem ceapa la calit.Cand ceapa a devenit sticloasa, adaugam ardeiul, lasam cinci minute la calit, supa care adaugam 300ml apa, condimentam cu vegeta si lasam toul la fiert pana legumele sunt indeajuns de bine fierte.Intre timp, intr-un castron pregatim un rantas, punem 2 linguri de faina, 3 linguri de apa, 5 linguri de smantana si amestecam pana la omogenizare.Adaugam acest rantas peste sosul de legume din tigaie, amestecam pana la omogenizare si mai lasam sa fiarba 3-4 minute.In sosul obtinut, adaugam ficateii prajiti, adaugam si usturoiul dat pe razatoare, amestecam si mai dam un clocot mancarii.Dupa ce a dat un clocot, tragem tigaia de pe foc si adaugam patrunjelul verde tocat marunt, iar mancarica este gata.Luam o cratita, punem 600ml apa adaugam sare si o lasam pe foc. Cand apa da incepe sa fiarba, adaugam orezul, pe care l-am ales si l-am spalat in prealabil. Lasam sa fiarba 25-30 minute. Daca apa scade mult in timpul fierberii mai putem adauga cate putin. Dupa ce orezul a fiert, il scoatem intr-un strecurator il dam sub un jet de apa rece si il lasam la scurs.Curatam ceapa si o taiem marunt.Curatam si spalam morcovul dupa care il dam pe razatoarea mare.Ciupercutele le spalam si le taiem feliute mici.Dupa ce avem pregatite legumele si zarzavatul, intr-o tigaie punem ulei la incins adaugam ceapa si o lasam sa se caleasca.
Cand ceapa devine sticloasa, adaugam morcovul ras, amestecam si il lasam la calit impreuna cu ceapa 10 minute.Dupa 10 minute, adaugam in tigaie peste morcov si ceapa, ciupercutele, amestecam, condimentam cu vegeta, adaugam 250ml apa, si lasam toul la fiert pana scade apa iar legumele sunt destul de moi cca 10-15 minute.Dupa ce legumele sunt gata, adaugam peste ele in tigaie orezul fiert, amestecam, condimentam cu piper dupa gust si mai lasam totul pe foc 2-3 minute.