Cuib de viespi

Ingrediente:
pentru aluat

• 500 gr faina
• 25 gr drojdie
• 3 linguri de zahar
• 50 ml. ulei
• 4 galbenuse
• 200 ml. lapte ,
• 100 ml. apa calduta
• 1/2 lingurita de sare
• coaja rasa de lamaie

Pentru crema: 200 gr. unt moale, 100 gr. zahar , 250 gr. nuca macinata.
Pentru sirop:125 ml. lapte, 150 gr. zahar , vanilie.

Se framanta un aluat din ingredientele de mai sus , dupa care se pune la dospit , pana isi dubleaza volumul.Dupa ce a crescut se imparte aluatul in 4 parti egale si se intind 4 foi .

Se amesteca untul moale cu zaharul ,pana se obtine o crema iar apoi se adauga nuca macinata.
Pe fiecare foaie intinsa se pune un strat din aceasta crema , dupa care se ruleaza si se taie bucati de circa 4 cm. sau cat de inalta este tava. Intr-o tava tapetata , se aseaza bucatile taiate din rulou , una langa alta dar lasand un pic de spatiu intre ele.Se mai lasa la crescut cam 30 de min. dupa care se pun in cuptorul incins la 180° . Dupa circa 20 min. se scoate tava din cuptor si se varsa deasupra placintii siropul , obtinut prin fierberea laptelui cu zaharul si vanilia. Se introduce din nou in cuptor si se lasa pana se coace bine.

Aluatul se poate framanta si dospi in masina de paine
cu ingredientele puse in ordinea urmatoare

• ulei
• apa
• lapte
• oua
• sare
• zahar
• faina
• o gaurica mica si am pus drojdia

programul deora si 20 de min a durat procesul de framantare +dospit
rulourile taiate si puse in tava

lasate la crescut
deja copt
scos din tava
doar jumatate din cantitate pusa intr-o forma dreptunghiulara de cozonac
cu umplutura modificata(crema de ciocolata si stafide)

dublate cantitatile in tava de aragaz

Paine Floare

Ingrediente

• 1 kg faina
• 2 pachete drojdie uscata
• 2 oua
• 500 ml lapte
• 4 linguri ulei
• 2 lingurite sare
• 1 lingurita zaha

Se dizolva drojdia in putin lapte caldut.Se adauga oul, uleiul, sarea, zaharul si restul de lapte.Faina se adauga cate putin si se framanta aluatul pana se dezlipeste de castron.Aluatul se lasa la crescut 30 minute.Se rup bucati se da forma rotuda se formeaza o floare se unge cu ou se presara susan si se mai lasa putin la crescut.Se coace la cuptorul preincalzit pana se rumeneste.Aluatul impartit in bile

lipite si lasate la crescut, unse cu galbenus de ou si presarat susan

sau presarata cu seminte de in, susan si floarea soarelui

si o sectiune

PIZZA

INGREDIENTE:

• 400 g faina
• 270 g apa calduta
• 1 cub drojdie proaspata 25 g
• 1 lingurita zahar
• un praf sare
• 60 ml ulei

METODA:
Se cerne faina si se face o gropita in mijloc in care se pune drojdia sfarmata cu lingurita de zahar si putina apa calduta. Se amesteca cu o furculita luand si putina faina de pe margini. Se lasa 15 min. sa dospeasca dupa care se adauga restul de apa, uleiul si se framanta aluatul cca. 10 min. pana devine elastic si pufos si se desprinde singur de lighean. Aluatul trebuie sa fie moale totusi. De regula la acest aluat se pune faina cata intra, deci s-ar putea sa mai necesite 2-3 linguri la framantat.
Se acopera si se lasa la dospit 45 min. sau pana isi dubleaza volumul.



Se imparte aluatul in doua bile si se intinde cu mainile unse cu putin ulei din centru catre exterior in tava unsa cu putin ulei de masline. Daca doriti un blat mai inaltut mai lasati sa cresca si in tava 15-20 min, dupa care ungeti blatul cu un strat subtire de sos de rosii facut in casa din rosii proaspete sau dintr-o conserva de rosii in suc date in fiert si bineinteles condimentat sosul cu 1 lingurita de zahar, sare, oregano sau condimente speciale de pizza. Sosul nu trebuie sa fie subtire si apos ci trebuie sa aibe o consistenta groasa, cremoasa sa nu umezeasca blatul.Ca un mic truc, se poate unge blatul cu putin ulei de masline inainte de a pune sosul, insa eu nu fac intotdeauna asa.
Se rade putin cascaval sau mozzarella, se pune pe ea ce doriti si se asezoneaza cu oregano. Eu stropesc deasupra si un pic de ulei de masline pt. a desavarsi aroma si gustul. Nu incarcati f. mult blatul cu ingrediente.
Aici varianta cu ciuperciAici varianta cu 3 feluri de branza si ardeiIar aici varianta cu capere si ansoa care este una din preferatele mele

PANGASIUS pane cu cartofi natur

INGREDIENTE:

• 1-2 buc. file pangasius
• 2 oua
• faina
• sare, piper
• ulei pt. prajit

METODA:

Se spala pestele se sterge de apa tamponandu-se cu un servet curat si se taie in bucati de cca. 7 cm latime sau mai mari. Daca luati peste congelat, sfatul meu este sa-l dezghetati in frigider si sa nu-l bagati in apa sa se dezghete.

Se condimenteaza cu sare si piper.

Se bat ouale bine cu putina sare si se pun 2-3 linguri de faina pana se obtine o compozitie semigroasa. Nu e obligatoriu sa bateti compozitia pana se dizolva complet faina, o bateti lejer pt. a iesi paneul frumos.

Dati bucatile de peste prin faina, le scuturati bine si apoi le dati prin compozitia de ou pe ambele parti.Le puneti la prajit in ulei incins la foc mic spre mediu si le scoateti pe hartie absorbanta.Fierbeti cartofi in apa cu sare, scurgeti-i de apa si adaugati un cub de unt si verdeata.Serviti cu lamaie sau mujdei de usturoi cu iaurt.

Pui cu sos de vin

Ingrediente

• 1 kg piept de pui dezosat, fără piele
• 1 morcov
• 1 ceapă
• 100 gr de unt
• 1 cană de vin alb, demisec
• 1 linguriță de parmezan ras
• sare, piper boabe, busuioc

Mai întâi am curățat pieptul de pui de zgârciuri și resturi de oase.
Am tăiat capetele și ce-a rămas am tăiat în felii nu prea mari, pe care le-am dat cu sare și piper și le-am pus deoparte, la rece.
Din resturile rămase de la curățat am făcut o supă. Adică am pus la fiert într-o cană de apă resturile de pui, un morcov tăiat rondele, o ceapă tăiată peștișori. Am pus și niște sare. După ce a dat în clocot de câteva ori, am scurs apa și am pus-o într-o tigaie. Am pus peste ea o cană de vin, câteva boabe de piper negru și niște busuioc uscat, măcinat. Am lăsat amestecul pe foc până a scăzut la jumătate.În același timp, am pus feliile de pui, bătute puțin cu un ciocan (dar puțin, nu le-am făcut prea subțiri) într-o tigaie unsă cu un pic de ulei, la foc mediu.Până s-au rumenit feliile de pui și pe--o parte și pe alta, a scăzut și zeama din tigaie. Am pus-o într-un vas și am amestecat-o cu untul rece.Am bătut bine cu un tel, până s-a format un sos cremos și aromat. Până s-a făcut, au fost gata și bucățile de pui.Am pus feliile de piept pe o farfurie, peste ele am pus câteva linguri de sos și câteva fire de parmezan ras.

Salata de cartofi cu peste afumat

Ingrediente:

• 500 g cartofi
• 2 fire ceapa verde
• 150 gr peste afumat
• 5 linguri ulei de masline
• optional: 2
• otet
• sare
• piper
• oregano
  

Modul de preparare:

Se spala cartofii se taie cuburi si se pun la fiert in apa cu putina sare se tin la foc mic sa nu se sfarame pana cand sunt fierti, (incearcati cu o furculita).Se scurge apa si se lasa cartofii sa se racoreascaSe fierb ouale tari, pentru a le taia si a orna salata.Se spala ceapa verde si se taie rondele.Se aseaza cartofii in vasul in care dorim sa servim salata se presara deasupra ceapa, se picura uleiul de masline si otetulApoi se rup bucati de peste afumat si se pun deasupraSe orneaza cu felii de ou fiert taiat rondele