Fursecuri - reteta de baza

Ingrendiente pentru cca 35-40 fursecuri:

• 300g faina,
• 180g unt sau margarina,
• 70g zahar,
• 1ou,
• 1 lingurita cu zahar vanilat,
• o priza sare.

Fursecuri cu lamaie (astea le-am facut eu)
Reteta de baza plus coaja si zeama de la o lamiie.
Untul se amesteca cremos cu zaharul ( ar fi bine daca ati avea zahar pudra) apoi se adauga oul si treptat faina ,zaharul vanilat,sarea si se ompgenizeaza. Se"impusca"direct pe tava de copt IN NICIUN CAZ NU SE UNGE TAVA !!! Varecomand sa lucrati rapid cu aluatul ca sa nu se inmoaie si sa-si piarda forma. Se coc 15-20 min la170-190 grade.

Papanasi fierti

Ingrediente:

• 250g branza de vaci mai grasa
• 1 ou
• 2 linguri faina
• 1 1/2 lingura gris
• putin sare
• 25 g unt , pesmet, zahar

Mod de preparare:

Zdrobim bine branza si o amestecam cu grisul, faina si oul. Amestecam bine pana obtinem o pasta cremoasa. Adaugam putina sare.
Intr-o cratita mai larga punem apa la fiert cu putina sare.
Facem gogosele din aluat ( puteti sa le dati ce forma vreti) le dam prin faina si le fierbem cam 7 minute .( Ca un mic sfat, cand le puneti la fiert o sa se duca la fund, cu ajutorul unei palete de lemn le ridicati usor. ) Dupa ce-au fiert ii scoatem cu o spumiera si ii punem pe un platou.Separat intr-o tigaie prajim pesmetul cu putin unt si zahar. Eu am pus papanasii in tigaie si i-am amestecat cu pesmetul. Daca doriti puneti pesmetul prajit peste ei . Mie mi-au iesit aprox 25 de bucati.

Rulada "Ochi de elefant"

Ingrediente:

• 300 gr biscuiti,
• 200 ml apa,
• 200 gr zahar,
• 3 linguri cacao,
• 6 linguri nuca de cocos,
• 125 gr unt,
• 5 linguri zahar pudra,
• 3 banane.

Mod de preparare:

Biscuitii se sfarama. Se face un sirop din 200 gr zahar si 200 ml apa, care se adauga peste biscuiti. Se mai pun 3 linguri cacao si 3 linguri nuca de cocos. Se amesteca bine. Compozitia rezultata se intinde pe un celofan ( eu am folosit hartie de copt).Se pregateste crema: se freaca untul cu zaharul pudra si apoi se adauga 3 linguri nuca de cocos. Crema se intinde peste compozitia de biscuiti si la mijloc se aseaza bananele una in prelungirea celeilalte.Se ruleaza, se pune la frigider pentru 2 ore, dupa care se taie felii.

Rulada cu capsuni

Ingrendiente:

Rulada:

• 4 oua
• 100 gr zahar
• 125 gr faina
• 4 linguri apa
• 1 lingura cacao

Se freaca galbenusurile cu zaharul, se adauga treptat apa si se amesteca pana se dizolva zaharul si rezulta o crema ca o alifie. Separat sa bat albusurile spuma. Faina se amesteca cu cacao. Se adauga la compozitia de galbenusuri, albusurile si treptat faina amestecata cu cacao. Se coace 15-20 min la foc potrivit.Se rastoarna pe un prosop presarat cu zahar pudra. Se rasuceste si se lasa, pana se pregateste umplutura.

Crema:

• budinca din 250 ml lapte
• 10 gr gelatina
• 250 ml frisca
• capsuni

Se face o budinca mai concentrata din 250 ml lapte, se adauga gelatina dizolvata si cand se raceste se amesteca cu 250 ml frisca batuta.Se desface rulada se pune crema si capsuni taiate bucatele.Se releaza cu grija si se lasa la rece 2 ore.Se decoreaza cu frisca si capsuni.

Piersici

Ingrendiente:

• 4 oua
• 250 ml ulei
• 250 g zahar tos
• 2 plicuri zahar vaniliat
• 2 lingurite praf de copt ( cam 1 plic si jumatate)
• 4 linguri faina si mai tarziu 600 g

Mod de preparare:
Se amesteca ouale, zaharul si vanilia. Adaugam uleiul , 4 linguri de faina amestecate cu praful de copt si se mixeaza bine. Lasam sa stea acoperit 1 ora apoi adaugam 600 g faina. Va rezulta un amestec lipicios. Pudram mainile cu faina si facem bilute de marimea unei nuci mai mici (eu am folosit 1/2 de lingurita de aluat la fiecare). Punem bilele intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dupa ce le-am pus pe toate le apasam usor cu degetul ( vezi foto ). Preincalzim cuptorul si coacem piersicile la foc mic ( eu le-am copt cu usa intredeschisa, pentru ca al meu cuptor si la minim arde destul de tare) . Se coc cam in 10-15 minute, trebuie sa ramana albe si pe margini au o tenta maronie. Daca focul este prea tare se crapa ( cresc repede). Nici ale mele nu au fost perfecte , m-am prins dupa prima tava ca trebuie sa las usa intredeschisa :). Va ies foarte multe cam 4 tavi mari.
Bun, asta-i partea cea mai usoara , urmeaza munca de chinez . Scobim fiecare bila cu si apoi le umplem. La umplutura eu am folosit nutella amestecata cu miezul scobit, puteti pune gem mai acrisor amestecat cu nuca macinata sau ce mai aveti prin casa , ideea e sa fie o crema tare. Le lipim doua cate doua. Punem intr-un castronel putin lapte si un strop de colorant rosu, iar in alt castronel lapte amestecat cu putin colorant galben. Trecem piersicile prin laptele colorat in rosu apoi prin cel in galben si la sfarsit prin zahar. Le asezam una langa alta si le bagam la rece. O sa fie putin cam lipicioase sa nu va speriati caci se intaresc la rece. Daca va displace ideea cu colorantul renuntati dar nu o sa aiba un aspect asa frumos.
Sunt tare bune, ma asteptam sa fie foarte dulci dar nu a fost asa. Se pot pastra neumplute mai multe zile.

Clatite

Avem nevoie de:

• 2 oua
• 200 ml lapte
• aprox 200 ml apa minerala
• coaja de lamaie
• 1 plic zahar vaniliat
• 2 linguri zahar
• 1 vf de cutit praf de copt
• 1 lingura ulei
• aprox 500 g faina

Mod de preparare:

Se amesteca ouala cu zaharul si uleiul, apoi se adauga treptat lapte, faina, apa minerala, coaja rasa de lamaie, pana rezulta un aluat nu foarte gros.
Se prajesc clatitele intr-o tigaie antiadeziva.Se umplu cu dulceata, budinca, crema de ciocolata, branza dulce, etc.

Cornulete in doua culori

Ingrendiente aluat:

• 1 kg faina
• 25 gr drojdie
• 1 plic zahar vaniliat
• 150 gr unt
• aprox 400 ml lapte
• 3-4 linguri zahar
• 2 oua

Mod de preparare:
Se pune drojdia impreuna cu putina apa calduta si faina sa creasca , apoi se amesteca cu ouale, zaharul, untul si laptele adaugand treptat faina . Se framanta bine bine pana aluatul se desprinde de pe vas. Se imparte in doua si jumatate se amesteca cu cacao se framanta si se lasa la crescut 1/2 de ora.Apoi fiecare jumatate de aluat se imparte in 5 bucati.Se ia o parte alba si se intinde , apoi o parte cu cacao si se intinde. Se suprapun si se intinde bine , apoi se taie triunghiuri , se pune umplutura care poate fi dulceata amestecata cu nuca, finetti, rahat.Pun poze poate va este mai usor sa intelegeti procedeul de rulare.Se pun in tava unsa si tapetata cu faina. Se baga in cuptorul preincalzit 15-20 min.Intre timp se face un sirop din 250 ml apa si 150 gr zahar. Se trec cornuletele prin acest sirop si se aseaza pe un platou. Sunt foarte pufoase !

Cornulete in doua culori

Ingrendiente aluat:

• 1 kg faina
• 25 gr drojdie
• 1 plic zahar vaniliat
• 150 gr unt
• aprox 400 ml lapte
• 3-4 linguri zahar
• 2 oua

Mod de preparare:
Se pune drojdia impreuna cu putina apa calduta si faina sa creasca , apoi se amesteca cu ouale, zaharul, untul si laptele adaugand treptat faina . Se framanta bine bine pana aluatul se desprinde de pe vas. Se imparte in doua si jumatate se amesteca cu cacao se framanta si se lasa la crescut 1/2 de ora.Apoi fiecare jumatate de aluat se imparte in 5 bucati.Se ia o parte alba si se intinde , apoi o parte cu cacao si se intinde. Se suprapun si se intinde bine , apoi se taie triunghiuri , se pune umplutura care poate fi dulceata amestecata cu nuca, finetti, rahat.Pun poze poate va este mai usor sa intelegeti procedeul de rulare.Se pun in tava unsa si tapetata cu faina. Se baga in cuptorul preincalzit 15-20 min.Intre timp se face un sirop din 250 ml apa si 150 gr zahar. Se trec cornuletele prin acest sirop si se aseaza pe un platou. Sunt foarte pufoase !