Ciorba a la Grec

Ingrediente:

1 pui

3 morcovi

1 telina

1 ceapa mare

patrunjel

3 galbenusuri

300 ml smantana

o cescuta mica de orez (50-60 g)

1 lamaie

2-3 linguri de smantana

1 ardei gras rosu

1 ardei gras galben

Va recomand ca pentru reteta asta sa folositi un pui intreg, sau macar ceva pulpe care sa aiba si os. Nu e neaparat necesar, dar se simte gustul diferit mai ales daca o pregatiti cu un pui fraged de la tara. Orice carne am alege, o punem la fiert cu sare avand grija sa o spumam. Intre timp, pregatim si legumele: jumatate de telina, jumatate din cantitatea de morcov si ceapa le punem la fiert intregi.

Restul legumelor le dam prin razatoare (morcovul) iar telina si ardeii le tocam cubulete.

Cand legumele intregi puse la fiert sunt gata, le scoatem si le pasam cu ajutorul blenderului. Scoatem si carnea pe care o jupim de pe os si pe care o punem inapoi in zeama. Adaugam si legumele taiate cubulete.

Cu 10 minute inainte ca legumele sa fie fierte, adaugam si orezul. Dupa cele 10 minute, adaugam legumele pasate si oprim focul.

Acum putem incepe sa amestecam galbenusurile cu smantana, zeama de lamaie si faina. Omogenizam bine compozitia dupa care in acelasi vas, adaugam treptat cate un polonic de zema din oala cu ciorba si amestecam usor. Dupa ce am pus 4-5 polonice de zeama, putem turna amestecul in oala amestecand usor. Adaugam patrunjelul tocat si ciorba este gata.

Logic ca servim cu ardei iute, de preferat ardei iute murat. Un deliciu, mai ales daca avem langa, o paine buna de casa.

Salata de telina si morcovi rasi

Ingrediente folosite:

• telina
• morcovi
• maioneza

Telina:

Morcovii:

Maioneza (un galbenus fiert dat prin razatoare, o lingurita de mustar si niste usturoi. Am amestecat totul bine-bine, am pus ulei si apoi am mai pus si-un galbenus crud:):

Telina si morcovii i-am dat pe razatoare si i-am amestecat cu maioneza:

Salata am ornat-o cu patrunjel proaspat.

Rulada cu ciuperci

Ingrediente(pentru 20 felii)

• 1 cutie ciuperci
• 1 leg ceapa verde
• 1 leg marar
• 250 gr margarina
• 300 ml lapte
• 200 gr faina
• 4 oua
• 200 gr cascaval
• sare,piper

Mod de preparare

Se topesc 150 gr margarina intr-o craticioara,apoi se adauga faina si se amesteca continuu ca sa nu se lipeasca

Se adauga laptele si se amesteca bine pana se omogenizeaza compozitia.

Se da deoparte de pe foc si se adauga ouale intregi si putina sare si se amesteca bine.Eu am folosit mixerul.Aluatul trebuie sa aiba consistenta unei smanatani care curge.

Se toarna compozitia in tava tapetata cu hartie de copt(dimensiuni tava 32*35)

Se coace la foc mediu pana se rumeneste foarte putin pe margini.

Se rastoarna blatul de rulada cu fata in jos pe o alta hartie de copt.

Se face umplutura astfel:Se incing 100 gr margarina intr-o craticioara se adauga ceapa si se lasa pana se inmoaie putin.Se pun apoi ciupercile si se lasa pe foc pana sunt bine facute se adauga mararul ,se asezoneaza cu sare si piper dupa gust si se mai lasa cateva secunde.Se intinde compozitia pe foaia de rulada si se presara deasupra cascaval ras.

Se ruleaza strans cu ajutorul hartiei de copt ,se strange bine la capete si s eda la rece cel putin 30 minute.

Dupa ce s-a racit se taie felii.

Eclere cu crema de vanilie si glazura de ciocolata

Ingrediante:

• 120 ml apa
• 120 ml lapte
• 100 g unt
• 1/2 lingurita sare
• 1 lingurita zahar
• 150 g faina
• 4 oua
• 1/2 lingurita praf de copt

Mod de utilizare:
Apa cu laptele, untul, sarea si zaharul se pun pe foc pana dau in clocot. Se da cratita deoparte si se pune faina amestecata cu praful de copt. Se pune la loc pe foc mic si se amesteca aproximativ 1 min. Se transfera compozitia intr-un castron si se mixeaza cu 2 oua pana se incorporeaza complet. Apoi se adauga, pe rand, celelalte 2 oua. Amestecam pana se obtine o textura matasoasa. Se pun in tava, pe hartie de copt, sub ce forma doriti si se dau la cuptor pana se rumenesc. Crema la alegerea voastra!