Ingrediente: - 800 g carne tocata de curcan
- 3 cepe
- 3 catei de usturoi
- 70 ml smantana
- 2 oua
- o legatura de patrunjel
- 2 cutii de rosii decojite in sos propriu
- pesmet
- mozzarella
- sare, piper, boia dulce
- 6-7 linguri de ulei
Miam, miam la treaba ….
Dupa ce ne-am pus ingredientele la indemana, ne apucam de curatat si tocat marunt ceapa, usturoiul si patrunjelul. Cand am terminat cu ele, pregatim compozitia pentru chiftelute. Punem intr-un vas carnea tocata, cele doua oua, smantana, 4-5 linguri de pesmet, patrunjelul tocat, sare, piper si boia dulce si le amestecam.
In functie de marimea oualor si zerul pe care il contine smantana, este posibil sa fie necesar sa suplimentam cu pesmet; compozitia care rezulta trebuie sa fie suficient de inchegata astfel incat atunci cand formam chiftelulete, acestea sa isi pastreze forma. Nu exagerati cu pesmetul, deoarece chiftelutele devin tari cand sunt gata.
Din compozitia rezultata formam in jur de 25 chiftelute maricele…
… pe care le prajim in 4-5 linguri de ulei.
In aceasta cantitate de ulei, chiftelutele au sa se prajeasca doar la exterior, urmand ca la interior sa se gateasca in sosul de rosii.
Dupa ce am terminat de prajit chiftelutele, intr-o alta tigaie incapatoare mai punem 2 linguri de ulei si adaugam ceapa si usturoiul…
… si peste adaugam rosiile decojite cu tot cu sucul propriu.
Sosul astfel obtinut il punem intr-o tava incapatoare si peste punem chiftelutele.
Dam tava la cuptor pentru 30-40 de minute. Intre timp, mai invartim de cel mult 2 ori.
Cu 2 minute inainte de a scoate tava de la cuptor, adaugam peste cateva bucatele de mozzarella.
Pofta buna!
