Crochete de cascaval

Ingrediente pentru 4-5 persoane:

• 2-3 cartofi fierti
• 300 gr cascaval
• 2 oua
• 6 linguri faina
• 1 praf de copt
• sare, piper
  
  

  
  

  
  

Cartofi se paseaza ca pentru piurre, se amesteca cu cascavalul ras si restul de ingrediente.

.

Cu mana formam bilute mai mici si le prajim in ulei incins.

Se scot pe servetele de bucatarie pentru a absorbi surplusul de ulei.

Drob

Ingredientele pentru drob:

• organe de miel
• ficat de pui
• 5 legaturi ceapa verde
• 5 legaturi usturoi verde
• marar
• patrunjel
• 5 oua crude
• 6 oua fierte tari
• sare, piper

Mod de preparare:

Organele impreuna cu ficatul de pui se fie bine fiert, iar apoi se dau prin masina de tocat.

Separat intr-o tigaie cu putin ulei se prajesc verdeturile. Se amesteca apoi cu organele tocate, si se adauga ouale crude si sarea, piperul.
Intr-o tava tapetata cu foaie de copt se pune compozitia rezultata si se baga ouale fierte tari in ea. Se inveleste deasupra cu prapurele de miel.

• 

Se da la cuptor pentru cca 1 ora.

Pofta buna!

RULOURI CU SUNCA SI BRANZA

Ne trebuie:

Pt. aluat:

150g crema de branza

7 linguri lapte

6 linguri ulei floarea soarelui

sare

300g faina

1 plic praf de copt

eu am pus si o mana de cozi de ceapa verde

Pt. umplutura:

1 ou

300g sunca praga

150g cascaval

3-4 fire de ceapa (partea verde)

5 linguri ketchup

Cum se fac:

Se amesteca toate ingredientele pentru aluat (ceapa o tocam ff marunt)

si coca rezultata se intinde pe masa usor infainata in forma dreptunghiulara

(eu am intins pe o planseta de plastic neinfainata).

Facem umplutura.

Tocam la robot sunca si o amestecam cu ceapa verde tocata marunt, oul usor batut,

cascavalul si ketchup-ul.

Fac o paranteza: ketchup-ul pe care l-am folosit este de la Hellmann's.

Este ketchup-ul pe care il consum mereu fie in varianta picanta fie in varianta Bavaria.

Este foarte bun si nu contine E-uri. Poza lui:

Si ingredientele:

Intindem umplutura pe foaie si rulam strans.

Cu un cutit bine ascutit taiem felii de cca 3-3,5cm:

pe care le asezam in tava pe hartie de copt.

Le ungem cu galbenus batut si le dam la cuptor, pt 35-40min la 180 grade.

Sunt foarte bune si calde si reci si se pastreaza chiar si a doua zi la fel de proaspete.

Sa le tineti acoperite.

Crispy Strips

Ingrediente:

• piept de pui
• faina
• 200 g fulgi de porumb
• 1 ou
• o ceasca de lapte
• sare
• chilli
• usturoi granulat
• 1 lamaie
• apa
• ulei pentru prajit
• sos de usturoi

La pieptul de pui vedeti ca nu am specificat cantitatile. Acum na, fiecare face cat crede ca poate duce sau in functie de cati musafiri are la masa. Ceea ce va pot spune este ca daca depasiti cantitatea de 800g -1 kg carne, mai suplimentati cantitatea de fulgi.

Curatam si spalam bine puiul, dupa care il feliem bucati nu mai groase de 2 degete. Puiul astfel pregatit, il punem intr-un castron peste care adaugam: zeama de la lamaie, usturoi granulat, sare si apa suficienta cat sa acopere puiul si amestecam.

Acoperim puiul si in urmatoarele 2 ore il tinem la frigider pentru a se fragezi si cu putin timp inainte de a scoate carnea de la frigider, pregatim restul ingredientelor.

Faina, aproximativ o cana o amestecam cu 2 linguri de chilli, 2 linguri de usturoi granulat si jumate de lingura de sare.

Batem oul intr-un castronel dupa care adaugam o cescuta de lapte si o lingurita de chilli si amestecam.

Fulgii, ii punem intr-o punga si ii zdrobim cu facaletul (putem sa ii facem mai fini decat ceea ce se vede in poza mea). Ceea ce va sugerez este sa impartiti cantitatea de fulgi in 2 farfurii, astfel incat acestia sa nu se umezeasca toti deodata deoarece nu se mai prind de carne.

Dupa ce am terminat de pregatit si ultimele ingrediente, le parasim pentru 10 minute timp in care punem o oala cu apa la fiert. Scoatem puiul de la frigider, scurgem marinata si cand apa da in clocot adaugam puiul si il lasam sa fiarba 5 minute. Il scoatem si il lasam la racit.

Cand puiul e uscat si racit, punem uleiul la incins si prajim puiul astfel: tavalim fiecare bucata de pui prin faina, o scufundam in oul cu lapte si apoi iar o tavalim prin fulgi dupa care punem carnea in uleiul incins.

In cateva minute, puiul este prajit si il scoatem pe servetele pentru a absorbi surplusul de ulei.

Servim delicioasele crispy strips alaturi de un sos de usturoi cu maioneza.

Clatite Umplute cu Piept de Pui si Ciuperci

Ingrediente:

Ingrediente aluat clatite:

• 1 l apa minerala sau bere
  
• 4 oua
• 500 g faina
• un praf de sare

Ingrediente umplutura clatite:

La reteta asta, niciodata nu am cantitati exacte, le fac din ochi mereu. De data asta am folosit asa:

• un piept de pui de 500 grame
• 400 g ciuperci
• 3 morcovi potriviti
• 3 oua
• 200-300 g cascaval
• un cub de unt
• sare, piper

Spalam bine toate ingredientele pentru umplutura si le punem la fiert separat.

In timp ce fierb, pregatim aluatul de clatite si le coacem. Daca aveti suficienta dexteritate in bucatarie, puteti sa va apucati de taiat ingredientele in timp ce coaceti clatitete, daca acestea au fiert.

Daca nu, asteptati si taiati cubulete pieptul de pui, morcovul, ciupercile si ouale cand clatitele sunt gata coapte, fara a le amesteca insa.

Intr-o tigaie incapatoare, punem untul la topit si incepem prin a cali usor ciupercile.

Amestecam de cateva ori, dupa care adaugam carnea de pui…

… si la final morcovul.

Le lasam la prajit in unt cateva minute, avand grija sa amestecam continuu pentru a nu se prinde.

Punem amestecul intr-un vas, peste care adaugam jumate din cantitatea de cascaval ras si ouale taiate cuburi. Cu amestecul astfel obtinut umplem clatitele.

Le rulam si le asezam intr-o tava unsa cu putin unt, una langa alta pentru a nu se desface.

Adaugam cascaval ras si peste inca un rand de clatite.

Iar cascaval ras…

… si totul merge la cuptorul preincalzit pentru cca 15-18 minute, la temperatura de 180 grade. E bine daca aveti o tava sau un vas mai incapator, pentru ca eu am mai pus o tura de clatite intr-o alta tava.

Dupa ce le scoatem din cuptor, arata asa:

Acum, imi ploua in gura cand ma gandesc cat de bune au fost; si nu mai am…

Pofta buna!