Bors de peste

Ingrediente:

• 1 1/2 kg peste ( eu am pus 1 stiuca , (o tineam sa o fac umpluta) si tacamuri de peste)
• 3 morcovi
• 1/4 telina
• 1 pastarnac
• 1 ceapa
• 1 ardei gras
• 3-4 cartofi mai mici
• 150 ml bulion
• 1/2 litru bors
• 3-4 linguri leustean tocat
• ulei, sare

Spalam pestele bine , il taiem bucati si-l punem sa fiarba cu putina sare in 4 litri de apa.

Morcovii, telina , pastarnacul le curatam si le dam pe razatoarea cea mare. Ardeiul il taiem fasii sau cubulete si ceapa o tocam marunt. Calim zarzavatul in 4-5 linguri de ulei si apoi adaugam apa doar cat sa-l acopere. Adaugam sare si lasam sa fiarba. Cand pestele a fiert il scoatem cu o spumiera si il lasam sa se raceasca.

Supa ramasa o strecuram cu o strecuratoare fina si o adaugam la zarzavat. Din cate stiu carnea de peste se fierbe impreuna cu zarzavatul dar mama o fierbe separat si strecoara supa, apoi o adauga la legume. Adaugam la ciorba si cartofii curatati si taiati cubulete, bulionul si leusteanul.

Carnea racita o curatam frumos de pe oase si o adaugam in ciorba . Separat dam borsul intr-un clocot si-l adaugam la ciorba. Gustam si daca e cazul potrivim de sare. Servim cu ardei iute si daca va place cu smantana.